Hygiène des mains et sécurité des aliments
L'hygiène personnelle, le lavage des mains, la sensibilisation aux maladies des employés et la formation sont des facteurs clés de la réduction du nombre des intoxications alimentaires d'origine microbienne. Les mains non lavées constituent le principal risque de transfert d'agents pathogènes et les experts de la sécurité santaire des ...